| LIHARUOKIA | KALARUOKIA | BROILERRUOKIA | JAUHELIHARUOKIA | PASTARUOKIA | MAKKARARUOKIA |
| GRILLIRUOKIA
| KEITTOJA | SALAATTEJA | JOULURUOKIA | VALKOSIPULIA | VIROLAISIA RUOKIA |
MUITA OHJEITA | AAKKOSELLINEN HAKEMISTO TULOSSA! |

RAKAS IHANA INHOTTAVA VALKOSIPULI


Aurajuusto-valkosipuli perunat
Chilillä marinoitu valkosipuli
Espanjalainen valkosipulikeitto
Hunajahauki
Hunajamarinoidut aprikoosit
Hunajamarinoidut valkosipulit
Hunaja-valkosipuli-porkkanat
Inkerin valkosipuliperunat
Joululohta Rajamäen tapaan
Kanankoipia ja caponata-vihanneksia sekä valkosipulileipää
Keitetyt valkosipuliperunat
Keitto, espanjalainen valkosipulikeitto
Keitto, valkosipuli-fenkolikeitto
Keitto, valkosipuli-punajuurikeitto
Keitto, valkosipuli-savujuustokeitto
Kevyt ja maukas juustolevite
Kreikkalaiset lihapyörykät ja uunikasvikset
Lasimestarin punaiset kynnet
Leenan hyvä salaatinkastike
Lihapullat, valkosipuliset lihapullat
Maijan valkosipulimuikut
Marinoidut herkkusienet
Marinoidut herkkusienet2
Marinoidut valkosipulin kynnet
Marinoidut valkosipulin kynnet2
Marinoidut valkosipulin kynnet3
Marinoidut valkosipulin kynnet4
Marinoidut valkosipulit punaviinissä
Mojo-kastike
Nopeatekoiset valkosipulikurkut
Omena-valkosipulisilakat
Paahdetut valkosipulit
Paistetut munakoisoviipaleet valkosipulikastikkeessa
Paulin sienet
Persilja-valkosipuli perunamuusi
Rakuunalta maistuvat valkosipulinkynnet
Salaatinkastike, Leenan hyvä salaatinkastike
Talon valkosipulisilakat
Uunissa paahdetut valkosipulit
Valkosipuli-anisporkkanat
Valkosipulibroileri
Valkosipuli-fenkolikeitto
Valkosipuli-juustopiiras
Valkosipulijäätelö
Valkosipulikalaa ja pinjansiemeniä
Valkosipulikana
Valkosipulikastike lampaalle
Valkosipulikatkat
Valkosipulilantut
Valkosipulileipäpalat
Valkosipulilevite
Valkosipulimaidossa marinoidut silakkapihvit
Valkosipulimarinoidut oliivit
Valkosipulimuikut, Maijan
Valkosipulinen broilerikastike
Valkosipulinen jogurttikastike
Valkosipulinen tomaattikastike
Valkosipulin kynnet, marinoidut
Valkosipuli-parmesaani-peltileipä
Valkosipuli-perunamuusi
Valkosipuliperunat
Valkosipuliperunat pannulla
Valkosipuli-punajuurikeitto
Valkosipuli-rakuunasilakat
Valkosipuli-rommi graavilohi
Valkosipuli-savujuustokeitto
Valkosipuliset lihapullat
Valkosipuliset perunalohkot
Valkosipulisienet
Valkosipulisilakat
Valkosipulisilakat öljyssä
Valkosipuli-sitruuna-hunajajuoma
Valkosipulisnapsi
Valkosipulit, hunajamarinoidut
Valkosipuli-tomaattileivät
Valkosipuli-tomaattisilakat
Valkosipulit uunissa
Valkosipulit, uunissa paahdetut
Valkosipuli(vichy)-kurkut
Valkosipuli-yrttidippi
Valkosipuli-yrttitomaatit
Valkosipuli-yrttivoi
Yuca con mojo


Valkosipuli saa erilaisia hyvinkin voimakkaita mielipiteitä aikaan. Sillä on todelliset vihaajansa, jotka eivät siedä valkosipulin makua tai tuoksua lainkaan, mutta sillä on myös todelliset ystävänsä, jotka ovat valmiit lisäämään valkosipulia mihin tahansa, vaikka jäätelöannokseensa...

Valkosipuli= vitlök, garlic, ail, knoblauch, aglio, ajo, konflook

VALKOSIPULIN VILJELY

Valkosipulia (kynsilaukkaa) tiedetään viljellyn Suomessa jo 1600-luvulla.
Valkosipulia käytetään mausteena, lääkkeenä ja vihanneksena.

Valkosipuli on monivuotinen, sillä on pitkä kasvukausi, ja se on istutettava mahdollisimman varhain.
Lisäys tapahtuu kynsistä. Esikasvatus huhti-toukokuussa. Kynnet istutetaan 5 - 8 cm:n syvyyteen, tai suoraan ulos touko-kesäkuussa.
Kasvupaikan pitää olla lämmin, maan ravinnerikasta ja kosteutta pidättävää.
Kalkkisalpietaria voi antaa pari kertaa touko-heinäkuussa.
Valkosipulisato korjataan elo-syyskuussa. Ennen varastointia valkosipuli kuivataan varsineen 25 - 30 asteessa muutaman viikon ajan. Kuivatuksen jälkeen sipulit sidotaan varsista nippuihin ja varastoidaan viileässä ja kuivassa. Oikein säilytettynä valkosipuli säilyy mehevänä pitkälle kevättalvelle
Myös talvivalkosipulia voidaan viljellä, siihen on oma lajikkeensa.

Valkosipuli on kaikista sipuleista voimakkaimman makuinen. Se on ravintoarvoltaan parhaita vihanneksia. Se sopii niin liha-, kala- ja vihannesruokien maustamiseen. Sitä voi marinoida tai viipaloida leivän päälle. Salaatinkastikkeisiin valkosipulia käytetään usein, ja säilykkeissä se parantaa maun lisäksi myös säilymistä.

Kuivattua valkosipulia tuodaan Espanjasta ympäri vuoden ja tuoretta valkosipulia Ranskasta kesällä.

SISÄLTÄÄ

100 g kypsentämätöntä valkosipulia sisältää kJ 434, kcal 103, proteiinia 7,9 g, rasvaa 0,6 g, hiilihydraatteja 16,3 g, ja rautaa 1,5 mg
Lähde: www.ktl.fi/fineli

SÄILYTYS

Valkosipuli on talven yli parasta säilyttää kuivassa ja viileässä. Yksi hyvä tapa on kuoria isompi määrä kynsiä ja laittaa ne vaikka lasitölkkiin ja päälle ruokaöljyä. Näin niitä on helppo käyttää ruoanvalmistuksessa. Ja kun kaikki valkosipulinkynnet on käytetty voi maukkaan öljyn käyttää ruoanvalmistuksessa.

PIENIÄ VINKKEJÄ

-Valkosipuli kannattaa säilyttää viileässä, kuivassa ja ilmavassa paikassa.
-Valkosipuliolutta saadaan helposti aikaan puristamalla 1-2 kynttä tuopilliseen olutta.
-Hyvä valkosipulivoi saadaan puristamalla yksi kynsi 50 grammaan voita.
-Valkosipulin hajua voi peittää pureskelemalla persiljaa, minttuja, kirveliä, timjamia, kahvinpapuja tai korianterin siemeniä.
-Valkosipuli on huomattavasti parempaa, kun sen hienontaa huolellisesti veitsellä puristamisen sijaan.
-Terävöitä kaupasta ostamasi valmis perunasalaattirasiallinen yhdellä hienonnetulla valkosipulinkynnellä.
-Pataruokaa tehdessäsi lisää valkosipuli vasta valmistamisen loppuvaiheessa kun haudutusaikaa on jäljellä kymmenisen minuuttia.


HUOM! HUOM! Jos Sinulla on oma mielestäsi oikein hyvä valkosipuliruokaresepti, ja haluat sen muillekin jakaa, lähetä se sivuston ylläpitäjälle osoitteella pauli.lahtinen@gmail.com
Laita myös nimesi mukaan, se mainitaan ohjeen yhteydessä!


Edelliselle sivulle! Etusivulle!