PossunfileetÄ ja pekonisieniä

(4 annosta)

n. 800 g porsaanfileetä
suolaa ja mustapippuria
1/2 dl Pirkka-tomaattipyreetä
1-2 rkl Pirkka Thai Sweet -chilikastiketta
1 rkl Pirkka-soijaa

Sienilisäke:
1 rs (200 g) Pirkka-herkkusieniä
n. 1 dl Pirkka salaattijuustokuutioita suolavedessä
tuoretta oreganoa
1 pkt (140 g) Pirkka-pekonia

1. Leikkaa fileeseen viilto pituussuunnassa - ei kuitenkaan pohjaan saakka. Avaa filee kirjamaisesti ja tee samaan tapaan uudet viillot kummallekin "sivulle". Näin lihapalasta saadaan tasapaksu, litteä ja leveä. Nuiji kevyesti kädellä ja rouhi pintaan suolaa ja mustapippuria.
2. Puhdista sienet. Huuhdo salaattijuustokuutiot siivilässä juoksevan kylmän veden alla. Kierrä sienistä jalat irti ja täytä kolot juustokuutiolla ja muutamalla oreganonlehdellä. Leikkaa pekonit pituussuunnassa halki ja kiedo suikaleet sienten ympäri.
3. Nosta filee grilliin, ruskista molemin puolin ja sivele kypsän fileen pintaan tomaattipyreestä, chili- ja soijakastikkeesta sekoitettua mausteseosta.
4. Pane sienet grilliin ensin hetkeksi kolo ritilää vastenja käännä sienet kun pekoni on vähän ruskistunut. Tuo liha tarjolle ohuiksi suikaleiksi leikattuna pekonisienten ja riisin tai perunoiden ja kesäisen salaatin kera.
Testattu K-koekeittiössä. Ainekset K-ruokakaupoista.

Lähde: www.pirkka.fi


Edelliselle sivulle! Etusivulle!