Makkaravartaat ja perunasalaatti

(8 annosta)

1 pkt (400 g) Pirkka A-luokan ruokalenkkiä
1 pkt (250 g) Pirkka krakovanmakkaraa
1 pkt (250 g) Pirkka bratwurstia
1 pkt (140 g) Pirkka pekonia
1 pkt (300 g) Pirkka prinssinakkeja
16 kpl n. 25 cm:n bambutikkuja

Vartaiden voiteluun
Pirkka grillauskastiketta

Perunasalaatti
n. 1 1/2 kg uusia perunoita
vettä, suolaa, tillin varsia
3-4 kevätsipulia tai 2-3 nippusipulia varsineen
1 iso punasipuli
1/2-1 dl kapriksia
100 g pinaattia tai rucolaa
1 dl Pirkka mustia kivettömiä oliiveja
Kastike
1 dl Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljyä
1/2 dl omenaviinietikkaa
1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa
1-2 rkl sinappia
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 dl hienonnettua tilliä

1. Aloita perunasalaatin valmistuksesta. Harjaa perunat puhtaiksi juuresharjalla(kuori tarvittaessa). Pane perunat suolalla ja tillinvarsilla maustettuun veteen ja keitä juuri ja juuri kypsiksi. Hienonna kevätsipulit ja viipaloi kuorittu, halkaistu punasipuli.
2. Valmista kastike sekoittamalla ainekset keskenään.
3. Kaada kypsistä perunoista vesi pois. Leikkaa perunat reiluiksi paloiksi. Sekoita lämpimien perunoiden joukkoon hienonnetut sipulit, kapriksetja kastike. Anna perunoiden maustua huoneenlämmössä kannen alla noin 1/2 tuntia. Kaada maustuneet perunat tarjolle laakeaan kulhoon kerroksittain pinaatin tai rucolan lehtien kanssa. Koristele salaatti halkaistuilla oliiveilla.
3. Leikkaa ruokalenkki pitkittäin kahtia ja puolikkaat runsaan sentin paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa krakovanmakkarat ja bratwurstit neljään osaan ja pekoniviipaleet kahtia. Pujottele vedessä liotettuihin vartaisiin vuorotellen erilaisia makkaroita ja rullalle käärittyjä pekoniviipaleita.
4. Voitele vartaat grillauskastikkeella ja grillaa välillä käännellen. Voit kuumentaa vartaat myös uunissa 225-asteessa noin 15 minuuttia. Käännä vartaat kerran kuumennuksen aikana.
Tarjoa vartaat perunasalaatin kanssa.
Testattu K-koekeittiössä. Ainekset K-ruokakaupoista.

Lähde: www.pirkka.fi


Edelliselle sivulle! Etusivulle!