Talon valkosipulisilakat

500 g silakkafileitä
1 l vettä
2 dl väkiviinaetikkaa
4 tl suolaa
1–2 punasipulia puolirenkaina tai silputtuna
10–12 pilkottua valkosipulinkynttä
1 1/2 dl öljyä
1/2 dl valkoviinietikkaa
rouhittua mustapippuria ja suolaa

Poista halutessasi silakkafileistä nahka. Pane fileet vesi-etikka-suolaliemeen vähintään neljäksi tunniksi tai yöksi. Valuta hyvin ja laita tölkkiin vuorotellen puna- ja valkosipulista, öljystä, viinietikasta ja mausteista tehdyn liemen kanssa. Anna tekeytyä kylmässä pari päivää ja herkuttele pois.

Lähde: Kodin Pellervo 6/2002


Edelliselle sivulle! Etusivulle!