Paistetut munakoisoviipaleet valkosipulikastikkeessa

Leikkaa munakoiso parin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet vadille ja sirottele niille suolaa noin tuntia ennen paistamista. Suola vetää munakoisosta kosteutta ja mahdollista karvautta eikä munakoiso ime näin käsiteltynä niin paljon rasvaa paistettaessa. Pyyhi viipaleet kuiviksi ja paista öljyssä kauniin ruskeiksi. Siirrä paistetut viipaleet talouspaperille ja anna niiden jäähtyä.
Murskaa valkosipulinkynsiä, sekoita joukkoon vähän viinietikkaa, ripaus suolaa ja runsaasti hienonnettua persiljaa. Kasta jokainen paistettu munakoisoviipale molemmin puolin mausteiseen persiljasilppuun ja nosta tarjoiluvadille. Paistetut munakoisot ovat Marttaliiton toiminnanjohtaja Maija Riihijärvi-Samuelin makuun: ”Ne ovat yhtä helpot valmistaa kuin paistetut tatit ja mielenkiintoiset maustaa eri tavoin. Paistettujen munakoisoviipaleiden joukkoon voi lisätä myös jauhelihaa ja maustaa padan oman makunsa mukaan. Ylimääräinen rasva valutetaan pois ja joukkoon lisätään jogurttisalaattia. Tarjotaan kuumana tai kylmänä.”

Lähde: kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/


Edelliselle sivulle! Etusivulle!