Kana-klimppikeitto

400 g broilerisuikaleita
1,25 l vettä
4 perunaa suikaloituna tai kuutioituina
1 porkkana pätkittynä
2 kanaliemikuutiota
tuoretta tilliä tai persiljaa silputtuna

klimpit:
1 rkl sulaa voita
1 muna, rakenne rikottuna
suolaa
1 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja

Sekoita klimppiainekset keskenään kulhossa. Laita kanapalat kylmään veteen ja kuumenna kiehuvaksi. Poista vaahto sitä mukaa kuin sitä syntyy. Lisää liemikuutiot ja porkkananpätkät. Anna kiehua pienellä tulella viitisen minuuttia. Lisää perunasuikaleet. Kun perunat alkavat olla lähes kypsiä, on klimpinteon vuoro. Ota klimppitaikinaa teelusikalla ja laita se varovasti keiton sekaan. Odota hetki lusikkaa kiehuvassa keitossa pitäen klimpin jähmettymistä. Kun sen on tarpeeksi jähmettynyt, se irtoaa lusikasta itsestään. Kun olet saanut tarpeeksi klimppejä aikaiseksi, silppua tillit joukkoon. Anna kiehua vielä pari minuuttia ja tarjoile.

http://iskakokkaa.blogspot.fi/search/label/virolainen%20keitti%C3%B6


Edelliselle sivulle! Etusivulle!