Maksakastiketta

500 g naudan maksaa kuutioituna
3 rkl vehnäjauhoja
1 tl mustapippuria
1 sipuli silputtuna
2 - 3 dl kylmää vettä
1,5 dl smetanaa (minä käytin ihan tavallista ruokakermaa, kun taas luin reseptin huolimattomasti)
1 tl suolaa
ruohosipulia
öljyä paistamiseen

Sekoita kaksi ruokalusikallista vehnäjauhoja, pippuri ja suola keskenään. Aloita kuullottamaan sipulia kuumalla pannulla öljyssä. Pyörittele maksakuutiot jauhoseoksessa. Lisää ne pannulle ja paista kuumalla pannulla kunnes pinta alkaa muuttua vaalean ruskeaksi. Ripottele pinnalle loput vehnäjauhot. Lisää kylmä vesi. Keitä hämmennellen kunnes alkaa sakenemaan. Alenna lämpö ihan pienelle ja hauduta viitisen minuuttia välillä sekoitellen. Lisää kerma koko ajan hämmentäen ja hauduta vielä viisi minuuttia. Lisää lopuksi ruohosipulisilppua - joko tuoretta tai kuivattua. Tarjoile keitettyjen tai paistettujen perunoiden ja salaatin kera.

http://iskakokkaa.blogspot.fi/search/label/virolainen%20keitti%C3%B6
Iskän varioima alkuperäinen resepti kirjassa Eesti köök. Estonian cooking. Harri Ilves, Lia Virkus, AS Ajakirjade Kirjastus, Tallinna, 2003.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!