Uuniperunoita pekonin kera eli ahjukartulid peekoniga

1 kg perunoita
öljyä
1 - 2 tl suolaa
mustapippuria
300 g savupekonia tai 500 g sianlihaa (meillä sikaa)

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Öljyä uunivuoka. Kuori ja pilko perunat vuokaan. Ripottele suolaa perunoille. Sekoita. Leikkaa sianliha ohuiksi siivuiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Levittele vuokaan perunoiden päälle. Kaada pari desiä kuumaa vettä vuokaan ja paista kuumassa uunissa noin tunti tai kunnes perunat ovat pehmeitä. Tarkista loppupuolella, että nestettä on vähän jäljellä. Jos se pyrkii haihtumaan kokonaan pois, niin lisää vähän. Kun perunat ovat pehmeitä, tarjoile.

http://iskakokkaa.blogspot.fi/search/label/virolainen%20keitti%C3%B6
Iskän varioima alkuperäinen resepti kirjassa Eesti köök. Estonian cooking. Harri Ilves, Lia Virkus, AS Ajakirjade Kirjastus, Tallinna, 2003.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!