Virolainen munakas

250 g pekonia
9 munaa
3 rkl vehnäjauhoja
4 dl maitoa
1 tl suolaa
tuoretta persiljaa
öljyä

Ruskista pekonisilppu pannulla. Ripottele vehnäjauhot pekonin päälle. Tässä vaiheessa todennäköisesti pitää lisätä öljyä, ettei seos kärvähdä pannuun kiinni. Hämmentele ja jatka kuumentamista kunnes pekoni-jauho-seos on vaalean ruskeaa. Lisää maito. Kuumenna pienellä teholla niin kauan, että seos alkaa sakenemaan. Riko munat kulhoon ja lisää suola. Vatkaa sekaisin ja kaada pannulle. Nostele mössöä lastalla sieltä täältä ja pannun reunoilta kuumennuksen aikana. Jatka kunnes alkaa pinnastakin olemaan sen verran jäykkää, että kestää haarukassa. Silppua persiljaa pinnalle ja tarjoile.

Lähde: http://iskakokkaa.blogspot.fi/search/label/virolainen%20keitti%C3%B6
Iskän varioima alkuperäinen resepti kirjassa Eesti köök. Estonian cooking. Harri Ilves, Lia Virkus, AS Ajakirjade Kirjastus, Tallinna, 2003.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!