Lanttu- tai naurissuurimokeitto

600-700 g suolalihaa tai
350-450 g suolasilavaa
3 L vettä
1/2 lasill. rouhittuja ohrasuurimoita
2 sipulia
1 keskikokoinen lanttu tai nauris
6-7 perunaa
smetanaa
maustevihanneksia
suolaa

Liotettu sianliha tai -silava, huuhdotut ohrasuurimot ja lohkotut sipulit pannaan kiehumaan kylmään veteen. Kun liha on melkein kypsä, lisätään paloiteltu lanttu tai nauris sekä perunalohkot ja keitetään kaikki ainekset pehmeiksi. Keitto maustetaan. Keitetty liha ja silava leikataan kuutioiksi ja pannaan keittoon ennen tarjoilua. Smetana ja maustevihannekset lisätään keittoon lautasilla.

Lähde: Silvia Kalvik: Eestiläisiä ruokia, Perioodika 1988


Edelliselle sivulle! Etusivulle!