Saslikki

3-6 varrasta

Kirkkaan marinadin valmistusaika 20 min.
Tee marinadi aamupäivällä jos haluat grillata illalla. Minä tein marinadin aamupäivällä klo 10.30 ja grillaamisen aloitin illalla klo 20. Viimeisen vartaan grillasin klo 22.30.

800 g Snellmannin viljaporsaan kassleria
6 samankokoista pientä keltasipulia
n. 1,3 l vettä
n. 70 kpl kokonaisia mustia pippureita
2 rkl merisuolaa
1,5 rkl sokeria
2,5 rkl väkiviinaetikkaa

Tarvitset yhden 2-3 l kokoisen kannellisen kulhon/astian. Leikkaa lihasta n.4-5 cm kokoiset palat. Kuori sipulit ja leikkaa niistä paksut viipaleet. Kaada vesi kulhoon. Murskaa morttelissa pippuri. Pane pippuri, suola, sokeri ja etikka veteen. Sekoita ja sulata suola-sokeri. Lisää sipuliviipaleet ja lihapalat. Lientä pitää olla runsaasti, sen verran, että sipuliviipaleet ja lihapalat ”uivat” marinadiliemessä, palat pysyvät liemen peitossa. Pane kulholle kansi päälle ja pane se jääkaappiin tai johonkin kylmään marinoitumaan. Käy välillä sekoittamassa. Maista marinadia ja lihapaloja, onko mausteita sopivasti tai haluatko niitä lisätä? Saslikkia on mahdollista grillata kahdella eri tavalla. Voit tehdä isot vartaat niin että lihapalat ja sipulirenkaat ovat tiukasti vierekkäin tai sitten panet vartaaseen puolet vähemmän lihaa ja sipulirenkaita sekä jätät niiden väliin välin. Ensimmäinen vaihtoehto vaati pitempää kypsymisaikaa. Grillaa saslikkivartaita tasaisella hiilloksella ja kääntelee usein. Liha on kypsä silloin, kuin se ei ole enää keskeltä vaaleanpunainen ja on murea. Grillaa vartaita sopivasti, niin että lihan mehevyys säilyy. Se on sellaista grillin tai nuotion vieressä istumista, luonnon äänien kuuntelemista ja palavien grillihiilien katselemista… Sopiva puuhaa juhannusaattoon ja kesän iltaan. Syö ketsupin, tumman leivän ja kylmän oluen kanssa.

Lähde: http://lautasellesi.blogspot.com/


Edelliselle sivulle! Etusivulle!