Hapankaali viljandilaisittain

3/4 - 1 kg hapankaalia
400 - 500 g rasvaista sianlihaa
1/2 lasillista rouhittuja tai rouhimattomia ohrasuurimoita
suolaa
sokeria
( 1 - 2 sipulia)

Hapankaali ja liha pannaan kattilaan, niiden päälle laitetaan huuhdotut suurimot. Vesi kaadetaan joukkoon ja annetaan liedellä kannen alla tai uunissa hiljalleen hautua, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä. Maustetaan sulalla ja sokerilla. Sipulit voi lisätä alussa tai vähässä rasvassa kiehautettuina kypsään ruokaan.
Tarjotaan perunoiden kera tai haudutettujen liharuokien lisänä.

Lähde: Silvia Kalvik: Eestiläisiä ruokia, Perioodika 1988


Edelliselle sivulle! Etusivulle!