Eestiläinen kaalipiirakka

Kotikokki.net sivuilta napattu ohje, kun teki mieli kaalipiirakkaa ja jotain sellaista mitä ei ole aikaisemmin tullut tehdyksi. Tämä kiinnosti ja ihan hyvää siitä tulikin, vaikka jätin pois ohjeessa mainitun keitetyn munan (laiskuuttani en tullut keittäneeksi). Hyvää oli vielä seuraavanakin päivänä mikrossa lämmitettynä. Onhan tässä melkoisesti rasvaa, mutta kyllä voi on aina voita.

Taikina:
200 g voita
4,5 dl vehnäjauhoja (laitoin osan täysjyvävehnäjauhoja)
1 dl kermaviiliä
1 tl suolaa
1 tl sokeria

Täyte:
750 g kaalia
2 siulia
75 g voita
2 rkl hunajaa
1 rkl sitruunamehua
1 rkl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
mustapippuria
(1 keitetty muna paloiteltuna)
1 raaka muna
Nypi jauhot, voi, suola ja sokeri murumaiseksi. Lisää kermaviili ja sekoita tasaiseksi. Muotoile palloksi ja laita jääkaappiin.

Suikaloi kaali ja kuori sipulit ja suikaloi nekin. Sulata voi suuressa (teflon)kattilassa ja nosta kaali ja sipulit hautumaan. Ensin suht.kuumassa ja sitten alemmalla lämmöllä kannen alla haudutaen n. 1 tunti. Nosta lämpöä ja lisää hunaja ja sitruunamehu, vehnäjauhot , suola ja pippuri. Hauduta neste pois tai kaada sitä pois.Anna jäähtyä. Lisää munat. Kauli taikina ja lisää täyte toiseen puoliskoon ja taita toinen puoli kanneksi ja nipistä reunat kiinni. Voitele munalla ja pistele haarukalla reikiä. Paista 175 asteessa n. 45 min. Kääri kuuma piirakka folioon ja pyyheliinan sisään.

Lähde: http://headisu.blogspot.com


Edelliselle sivulle! Etusivulle!