Gazpacho, kylmä vihanneskeitto



4 paprikaa (esim. punainen ja vihreitä)
1 kesäkurpitsa (noin 250 g)
800 g kypsiä tomaatteja
2 sipulia
1 valkosipulinkynsi
2 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
0,5 dl tomaattisosetta
1 rkl sitruunamehua tai viinietikkaa
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
5 tippaa tabaskoa
5 dl vettä
0,5 dl tuoretta, hienonnettua korianteria tai persiljaa

Halkaise paprikat ja poista siemenet ja kannat. Paloittele paprikat ja kesäkurpitsa sekä tomaatit.
Kuori sipulit ja valkosipulinkynsi ja hienonna.
Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja kuullota siinä kevyesti kaikki kasvikset.
Siirrä kasvikset tilavaan astiaan ja lisää joukkoon loput ainekset. Voit antaa ainesten maustua tässä vaiheessa jääkaapissa, jolloin maut tasaantuvat.
Soseuta kasvikset sauvasekoittimella lisäten kylmää vettä vähin erin. Tarkista maku.
Jäähdytä keitto täysin kylmäksi ja tarjoa se lämpimänä kesäpäivänä mahdollisimman kylmänä.
Lisäkkeeksi sopivat rapeaksi paahdetut leipäviipaleet.
Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry



Edelliselle sivulle! Etusivulle!