Varhaisvihannes-jauhelihavokki

1 pieni varhaiskaali
3 nippusipulia varsineen
3 nippuporkkanaa
puolikas tuoretta chiliä
300 g (broileri)jauhelihaa tai broilerisuikaleita
tilkka öljyä
2 rkl soijakastiketta, pippuria
1 rkl (inkivääri)siirappia tai hunajaa tai 2 rkl mangochutneya
0,5–1 dl kasvirasvakermaa tai kookosmaitoa
3 rkl hienonnettua tuoreyrttiä (esim. oreganoa, basilikaa, viinisuolaheinää)

Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Paloittele sipulit ja leikkaa hyväkuntoiset varret renkaiksi.
Raaputa ja viipaloi porkkanat. Hienonna chili.
Paista jauheliha tilkassa öljyä vokki- tai muurinpohjapannulla. Lisää loppuvaiheessa sipulisilppu ja hienonnettu chili. Mausta seos soijakastikkeella ja pippurilla.
Lisää pannulle loput kasvikset ja kuumenna kahdella lastalla käännellen. Pyöristä maku valitsemallasi makeuttavalla aineella.
Lisää kerma tai kookosmaito ja hienonnettu tuoreyrtti. Tarkista maku.
Vinkit: Keitä kastikkeen lisäksi joko varhaisperunoita tai täysjyväpastaa. Lisäväriä ateriaan saat raikkaista varhaisvihanneksista tuoreina. Varaa lisäkkeeksi esimerkiksi nauriita ja retiisejä sormin syötävinä suupaloina.

Lähde: Kotimaiset kasvikset ry / www.kotimaisetkasvikset.fi



Edelliselle sivulle! Etusivulle!