Silakkakukkoset

Kuva: Pro Kala ry

18 kpl
1 pkt (500 g) pakastettua ruistaikinaa
1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja
500 g pieniä silakoita fileenä
0,5 tl suolaa
0,25 tl rouhittua musta- tai valkopippuria
100 g juustoraastetta (miel. voimakkaan makuista)
tillisilppua
tuoretta timjamia

Ota pakastetaikina sulamaan pakkauksen ohjeenmukaan. Suikaloi öljystä valutetut aurinkotomaatit. Levitä silakkafileet työlaudalle ja ripottele niille suola ja pippuri. Laita jokaiselle fileelle muutama suikale tomaattia, hiukan juustoraastetta ja tilliä sekä muutama lehti timjamia. Käännä fileet takaisin kalan muotoon. Kaaviloi sulanut taikinalevy yksi kerrallaan noin 30 x 30 cm:n levyksi ja leikkaa 9 neliöön. Älä kaaviloi taikinaa liian ohueksi, ettei se repeile työskennellessä. Nosta jokaiselle neliölle pari silakkaa. Sivele neliön reunat vedellä ja sulje neliöt taittamalla ne ensin kolmioiksi. Nipistele reunat kiinni. Laita kolmiot pellille niin, että sauma jää alle ja taita kolmion kärkiä vielä hiukan, ettei ne pala. Voit jättää kukkoset myös kolmioksi. Sivele pinta vedellä ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes kukkosten pinta ja pohja on saanut hiukan väriä.

Kuvat ja teksti: Pro Kala ry


Edelliselle sivulle! Etusivulle!