Salaattilajitelma ja kolme kastiketta

Kuva: Finfood

1 jääsalaatti
1 tammenlehtisalaatti tai lollo rosso
1 rucola, mitsuna tai roomansalaatti

Keltainen kastike:
1 dl tyrnisosetta TAI
1 dl mangososetta
2 rkl hienonettua sipulia
2 rkl hunajaa
0,5 dl rypsiöljyä
1 rkl limetin mehua
suolaa, pippuria

Jogurttikastike:
1,5 dl jogurttia
2 rkl hienonnettua minttua
1 rkl sitruunamehua
0,5–1 rkl hunajaa
suolaa, pippuria
tilkka öljyä

Tilli-sinappikastike:
1 rkl sinappia
2 rkl hienonnettua tilliä
2 tl fariinisokeria
2 rkl punaviinietikkaa
1 dl rypsiöljyä

Revi salaatinlehdet ilmavasti laakealle tarjoiluvadille.
Keltaista kastiketta varten sekoita kaikki ainekset huolellisesti keskenään. Tarkista maku ja siirrä kastike pikkukulhoon.
Jogurttikastiketta varten sekoita kaikki ainekset tasaiseksi ja tarkista maku. Siirrä kastike tarjolle pieneen kulhoon.

Tilli-sinappikastiketta varten sekoita sinappi, tilli, fariinisokeri ja viinietikka. Vatkaa joukkoon öljy ja tarkista maku. Siirrä kastike tarjolle pikkukulhoon tai kannuun.

Hyvä vinkki: Varaa salaattitarjoiluun myös yhtä tai useampaa lajia siemeniä. Voit paahtaa siemenet kevyesti pannulla. Esimerkiksi pinjan-, auringonkukan-, kurpitsan- tai seesaminsiemenet täydentävät salaatteja loistavasti. Salaattien herkullisuus lisääntyy myös siementen pureskeltavuuden takia.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!