Perunasalaatti sinappikastikkeella

n. 800 g keitettyjä perunoita
0,5 punasalaatti
0,5 friseesalaatti
2-3 kevätsipulia
1 punainen chili
2 rkl kapriksia
1 rasia kirsikkatomaatteja
persiljaa

Kastike:
2 rkl öljyä
1 rkl punaviinietikkaa
2 rkl vettä
1 tl ranskalaista sinappia
1 murskattu valkosipulin kynsi
suolaa
pippuria

Sekoita kastike vetäytymään.
Kuori ja kuutioi keitetyt perunat.
Huuhtele, kuivaa ja paloittele salaatit ja viipaloi kevätsipulit.
Leikkaa chili pituussuunnassa kahtia ja poista siemenet sekä valkoiset sisäseinämät, joissa siemenet ovat kiinni. Pilko chili.
Yhdistä perunat, salaatit, salaattisipulit, chili ja kaprikset. Lisää kastike ja sekoita.
Koristele kirsikkatomaateilla ja persiljalla.

Lähde: www.kasvikset.fi


Edelliselle sivulle! Etusivulle!