Peruna-broilersalaatti

3-4 annosta


6 perunaa (kiinteä lajike) 3 broilerin rintafileetä tai 300 g broilerisuikaleita lempimarinaadissasi
1 paprika
1 punasipuli
1 prk raejuustoa
1 ruukku rucolaa
1 ruukku ruohosipulia
oliiviöljyä
balsamiviinietikkaa
mustapippuria
(suolaa)

Kuori perunat, paloittele ne suuriksi lohkoiksi ja keitä. Paista broilerit joko pannulla tai uunissa kypsiksi. Pilko broilerifileet reiluiksi suupaloiksi. Ota salaattikulho ja laita sinne perunat ja broilerit. Lorauta tässä välissä vähän öljyä ja viinietikkaa. Silppua paprika ja sipuli pieniksi kuutioiksi ja lisää ne kulhoon yhdessä raejuuston kanssa. Revi rucola ja leikkaa ruohosipuli ja lisää kulhoon. Lorauta joukkoon vielä öljyä ja balsamiviinietikkaa sekä rouhi päälle mustapippuria. Maista ja lisää suolaa, mikäli se on tarpeen.

Anna salaatin vetäytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia, mieluiten seuraavaan päivään.

Vinkki: Kokeile raejuuston tilalta muita juustoja, esim. fetaa, sinihomejuustoa tai tuoremozzarellaa.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!