Siiderikastike kalkkunalle

1 rkl Valio voita
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl paisto- tai kanalientä
2 dl siideriä
1 dl Valio kuohukermaa
1 rkl sitruunamehua
2 tl sokeria
½ dl hienonnettua ruohosipulia
valko- tai mustapippuria myllystä

Sekoita pehmeän voin joukkoon sitruunamehu ja mausteet. Laita noin 1 rkl maustettua voita teflonpannuun. Ruskista filee maustevoissa. Jäähdytä hetki ja leikkaa fileeseen tasku. Viipaloi sienet ja hienonna sipuli. Kypsennä sienet ja sipuli ruokalusikallisessa maustevoita teflonpannulla, kunnes sienistä irronnut neste on haihtunut. Lisää joukkoon smetana ja anna kiehua kokoon. Mausta mustapippurilla ja jäähdytä. Täytä tasku sieniseoksella. Sulje rulla tai tasku puuvillalangalla tai cocktailtikuilla. Sivele loppu maustevoi folion pintaan ja nosta täytetty filee päälle. Sulje liha foliopakettiin. Nosta uunivuokaan. Kypsennä 150 asteessa noin 1 t 15 min. Anna lihan vetäytyä pussissa 15 min paistamisen jälkeen. Leikkaa viipaleiksi. Valmista kastike. Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot joukkoon sekoitellen. Lisää joukkoon nesteet (paistoliemi siivilöitynä) ja loput aineet. Anna kiehua muutama minuutti. Tarjoa kalkkunaa siiderikastikkeen kanssa.

Lähde: Valio


Edelliselle sivulle! Etusivulle!