Lipeäkalaa, herneitä ja yrttivoikastiketta
4:lle

4 annosta keitettyä lipeäkalaa
200 g pakasteherneitä
Yrttivoikastike
2 tomaattia
1 dl kuivaa valkoviiniä
1 salottisipuli hienonnettuna
125g voita
1 tl dijonsinappia
½ dl hienonnettuja yrttejä (tilliä, ruohosipulia, persiljaa)
suolaa
valkopippuria

Kasta tomaatit kiehuvaan veteen ja kuori ne. Leikkaa tomaatit puolikkaiksi, poista siemenet ja paloittele.
Keitä salottisipulia viinissä kunnes noin puolet viinistä on haihtunut. Ota kattila liedeltä ja vatkaa joukkoon voi pieninä nokareina. Lisää sinappi, tomaatit ja yrtit. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kiehauta herneet.
Nosta lipeäkala neljälle lämmitetylle lautaselle, mausta kala suolalla ja pippurilla. Lusikoi päälle kastiketta. Tarjoile herneiden ja keitettyjen perunoiden kera.

Lähde: Pro Kala ry


Edelliselle sivulle! Etusivulle!