Lipeäkalaa ja pekoni-pippurikastiketta
4:lle

4 annosta keitettyä lipeäkalaa
Kastike
2 siivua pekonia
½ tl kokonaista maustepippuria
1 rkl voita
1½ rkl vehnäjauhoja
3-4 dl maitoa
2 rkl kermaa
suolaa
Herneet
1 salottisipuli hienonnettuna
½ rkl voita
250 g pakasteherneitä
suolaa
valkopippuria
sokeria

Paista pekonisiivut ja maustepippurit voissa. Ripottele joukkoon jauhot. Lisää maito ja kerma ja anna kastikkeen kiehua 3-4 minuuttia. Siivilöi kastike. Mausta tarvittaessa suolal-la.

Kuullota salottisipulit voissa. Lisää herneet, kuumenna, mausta suolalla, pippurilla ja ripa-uksella sokerilla.

Nosta lipeäkala neljälle lämmitetylle lautaselle. Mausta kala suolalla ja pippurilla. Valuta kastiketta kalalle ja lusikoi lautaselle herneitä. Tarjoile keitettyjen perunoiden kera.

Lähde: Pro Kala ry


Edelliselle sivulle! Etusivulle!