Pippuripihvit sunnuntaiksi

2-3 cm:n paksuinen viipale naudan sisä- tai ulkofileetä
/ruokailija
1 rkl voita
1 rkl öljyä

Maustevoi:
150 g margariinia
2 rkl pippurista mausteseosta

Lisäksi: pariisinperunoita
babyporkkanoita
parsakaalia

Valmista ensin maustevoi. Sekoita huoneenlämpöiseen margariiniin pippurista mausteseosta. Muotoile seos tangoksi kostutetun leivinpaperin avulla. Pakasta tanko hetkeksi tai anna jähmettyä jääkaapissa.

Ota pihvit huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen paistamista. Kylmä liha ei ruskistu vaan jää harmaaksi ja pihvit kuivuvat. Kuumenna valurautapannu. Paista pihvit voi-öljyseoksessa. Kun rasva on kiehunut kullanruskeaksi, pane pihvit pannulle. Älä lastaa pannua liian täyteen, jotta se ei jäähdy liikaa ja vaikeuta kauniin paistopinnan syntymistä, vaan paista pihvit useammassa erässä. Käännä pihvi heti kun ensimmäiset pisarat lihasmehua nousevat pinnalle. Tällöin pihvi on mehevimmillään (puolikypsä eli medium). Paistoaika on 2 - 3 minuuttia/puoli.

Leikkaa maustevoitangosta pippurisia voinappeja kuumien pihvien päälle sulamaan. Tarjoa lisäksi paistettuja pariisinperunoita ja höyrytettyjä kasviksia.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!