Sitruunamarinoidut siikaruusukkeet

4 - 6 annosta

300 g siikafileetä

Marinadi:
3 sitruunan mehu
1 rkl omenaviinietikkaa
3 valkosipulin kynttä
1 rkl kuivattua rakuunaa
3 rkl sokeria
1 tl suolaa
1/4 tl rouhittua mustapippuria

Valmista ensin marinadi. Sekoita sitruunamehun joukkoon etikka, hienonnetut valkosipulin kynnet ja mausteet. Leikkaa siika ohuiksi viipaleiksi. Kaada vuokaan kerros marinadia ja lado päälle vieri viereen kalaviipaleita. Ripottele päälle suolaa ja kaada vuokaan taas kerros maustelientä. Lado päälle loput kaloista ja mausteliemestä. Peitä vuoka ja anna maustua muutaman tunnin ajan kylmässä. Kalat muuttuvat kypsyessään vaaleiksi. Valuta kalapaloista liemi ja kääri viipaleet varovasti ruusukkeiksi. Koristele ruusukkeet tuoreella rakuunalla ja tillillä ja tarjoa alkuruokana vihersalaatin ja yrttikastikkeen kera.

Lähde: Finfood/keittokirja


Edelliselle sivulle! Etusivulle!