Osaatko perata silakan?

Suurin osa kaupoissa myytävistä kaloista on jo valmiiksi perattua. Mutta kun on aikaa, voi hyvin perata kalat itse. Silakka on vaikea perata vastapyydettynä. Vuorokauden vanhan kalan käsittely on jo helpompaa. Poimi tästä ohjeet kuvineen.
Kokonaiset silakat perataan kätevimmin saksilla.
Leikkaa koko vatsanmitalta reunaviipale pois ja sen jälkeen vielä pää poikki. Vedä sormin sisälmykset pois ja vatsa puhtaaksi. Kun olet käsitellyt koko erän, huuhdo pikaisesti kylmällä vedellä.
Silakasta fileeksi
Silakoiden fileointi sujuu käsin, ilman apuvälineitä. Avaa kala peukalonpäällä ensin halki ja irrota selkäruoto nostamalla ja vetämällä.
Näin lähtee nahka pois
Joihinkin ruokiin silakkafileistä poistetaan nahka. Nyppäise fileen yläkulmasta nahasta kiinni ja vedä se pois kokonaisena.


Lähde ja kuvat: ProKala ry









Edelliselle sivulle! Etusivulle!