Lohinyytit ja sinappikastike

4 annosta

12 ohutta viipaletta kylmäsavulohta
pala purjoa
40 g lohenmätiä
1 limetti
tilliä

Sinappikastike:
1 dl sinappia
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
1/4 tl rouhittua mustapippuria
2 rkl Rajamäen Omenaviinietikkaa
1 rkl appelsiinimehua
1/2 dl öljyä
tilliä

Aloita valmistamalla kastike. Mittaa kulhoon kaikki muut aineet paitsi öljy ja tilli. Lisää viimeisenä öljy koko ajan vatkaten. Ripottele kastikkeen joukkoon hienonnettua tilliä. Irrota purjosta pala lehteä. Kasta lehti hetkeksi kiehuvaan veteen niin, että se pehmenee. Tee lohiviipaleista pieniä rullia. Leikkaa purjosta ohuita nauhoja, joilla sidot lohirullat kiinni. Annostele kastiketta ohuina nauhoina lautasille. Asettele lohinyytit osittain kastikkeen päälle. Koristele lautaset limettiviipaleilla, joille on aseteltu pieni nokare mätiä


Edelliselle sivulle! Etusivulle!