Kukkoa punaviinissä

1 kokonainen broileri paloiteltuna
tai n.1kg maustamattomia broilerin koipireisipaloja tai rintaleikkeitä
2 rkl vehnäjauhoja
1,5 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1 rkl rasvaa
1-2 valkosipulinkynttä
1/4 tl timjamia
1 laakerinlehti
4 dl punaviiniä
15 pikkusipulia
1 tlk (n.200g) herkkusieniä
150 g pekonia
persiljaa
Kääntele broilerinpalat vehnäjauho-, suola- ja pippuriseoksessa. Ruskista palat paistinpannulla ja siirrä pataan. Lisää murskatut valkosipulit, timjami, laakerinlehti ja kaada päälle viini. Anna hautua miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia. Kuori sillä aikaa sipulit ja viipaloi herkkusienet, Leikkaa pekoni ohuiksi suikaleiksi ja ruskista pannulla. Ruskista myös sipulit ja sienet. Lisää kaikki pataan ja anna kiehua hiljalleen vielä n.20 minuuttia. Tarkista maku ja ripottele pinnalle runsaasti hienonnettua persiljaa. Halutessa viinin voi korvata lihaliemellä.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!