Kirkas sillihyytelö

4 - 6 annosta

6 liivatetta
1 prk (275 g) maustesilliä
2,5 dl omenamehua
1/2 dl sillilientä
100 g purjoa
3 rkl kapriksia
2 rkl roseepippuria
1/2 puntti tuoretta tilliä

Pane liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Valuta sillit lävikössä, mutta älä kaada lientä pois. Leikkaa sillipalat pienemmiksi ja hienonna samalla purjo ja tilli. Liota pehmenneet liivatelehdet kuumennettuun omenamehutilkkaan ja kaada lopun mehun joukkoon. Lisää puolet silliliemestä. Huuhtele pieni hyytelövuoka kylmällä vedellä. Asettele vuoan pohjalle kauniisti sillipaloja, purjoa, kapriksia, roseepippureita ja tillisilppua. Kaada päälle varovasti kerros omenaliivatelientä ja anna hyytyä hetken. Jatka sitten hyytelön rakentamista. Peitä vuoka hyvin ja anna hyytyä kylmässä mielellään seuraavaan päivään. Saat hyytelön irtoamaan paremmin kastamalla vuoan hetkeksi kuumaan veteen. Koristele hyytelö tuoreella tillillä. Tarjoile hyytelön kanssa keitettyjä perunoita ja tummaa leipää.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!