Vaahtoava joulukalja

5 l vettä
3-4 dl kaljamaltaita
2 1/2 dl sokeria
1/2 - 1 tl hiivaa

Kuumenna 3 l vettä kiehuvaksi ja kaada se isoon kattilaan tai sankoon maltaiden ja sokerin päälle. Anna hautua kannen alla noin puoli tuntia. Lisää astiaan 2 litraa kylmää vettä. Tarkista, että neste on kädenlämpöistä. Liuota hiiva pieneen määrään kaljalientä ja kaada seos kaljan joukkoon. Kalja saa käydä huoneenlämmössä noin 12 tuntia, esimerkiksi yön yli seuraavaan päivään. Siivilöi ja pullota kalja. Säilytä kylmässä. Kalja on valmista ja parhaimmillaan vuorokauden kuluttua.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!