Maksapasteija

Maksapasteijan teko on hauskaa, mutta vaatii viitseliäisyyttä. Maksapasteijan mausteena käytetään anjovista, joten se sopii hyvin kalaruokien seuraan.

700 g maksaa
300 g jauhettua sianlihaa
12 anjovista
1 sipuli
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
3 munaa
100 g Aurajuustoa
1 dl ruokakermaa
1/4 tl maustepippuria
1/2 tl valkopippuria
1/4 tl neilikkaa
1 tl timjamia
laakerinlehtiä

Tavallisesti maksapasteija tehdään jauhamalla ainekset lihamyllyssä, jolloin voi valita rasvaisempia sianlihapaloja. Toinen tapa on ostaa jauhettua maksaa ja porsaan jauhelihaa, hienontaa muut ainekset veitsellä. Lopuksi lisäät mausteet ja jauhot ja hämmennät pasteijan haarukalla tasaiseksi seokseksi, jonka kumoat voideltuun vuokaan.
Kypsennä 90 minuuttia 150 asteen uuninlämmössä vesihauteessa. Laita vuoka tikkujen päälle syvään uunipannuun ja lisää vettä.
Voit myös kypsentää pasteijan mikrossa: 6 minuuttia täydellä teholla ja 10 minuuttia haudutusteholla.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!