Mozzarellajuustolla kuorrutetut lehtipihvit

(4 annosta)

n. 400 g naudan ulkofileetä
1 tl suolaa
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
4-6 aurinkokuivattua tomaattia
200 g mozzarellajuustoa
3 rkl öljyä
1 tl mustapippuria
1 ruukku tuoretta basilikaa

Lisäksi:
keitettyä pastaa tai riisiä

Leikkaa filee neljään osaan ja nuiji palat erittäin ohuiksi. Kuumenna uuni 250-asteiseksi. Leikkaa kesäkurpitsa noin 1/2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi, paista kevyesti öljyssä. Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit suikaleiksi ja juusto viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu ja lisää öljy. Paista pihvejä kummaltakin puolelta noin 10 sekuntia ja asettele ne rinnakkain uuninkestävään vatiin. Ripottele pinnalle suolaa. Nosta paistetut kesäkurpitsa- ja juustoviipaleet sekä tomaattisuikaleet kerroksittain pihvien päälle. Laita vati uunin yläosaan ja anna ruoan kuumentua, kunnes juusto alkaa sulaa eli 4-5 minuuttia, jos se on lämmintä ja 6-7 minuuttia, jos liha on kylmää. Tarjoa salaatin ja keitetyn pastan tai riisin kera.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!