Valkosipuli-punajuurikeitto

5-6 annosta

700g punajuuria
2 perunaa, jauhoinen lajike
2 isoa sipulia
4 valkosipulin kynttä
1 ½ l vettä
4 rkl kasvisfondia tai 2 kasvisliemikuutiota
1 rkl valko- tai punaviinietikkaa
1 rkl oreganoa
½ tl suolaa

Kuori ja paloittele perunat ja hienonna sipulit. Punajuuret huuhdellaan, mutta niistä ei poisteta kuorta, kantaa ja kärkeä. Siten niiden sisältämät ravinto- ja makuaineet säilyvät parhaiten. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää joukkoon kasvisfondi tai liemikuutiot, kasvikset ja viinietikka. Keitä noin 20 minuuttia. Kuori ja paloittele kypsät punajuuret ja laita takaisin kattilaan. Soseuta soppa-ainekset sähkövatkaimella tai sauvasekoittimella. Tarjoile kuumana.

Lähde: hyvaterveys.fi


Edelliselle sivulle! Etusivulle!