Grillimestarin lohiperhoset

5 annosta

800 g lohta tai kirjolohta fileenä
1/2 dl fariinisokeria
1/2 dl Dijon sinappia tai muuta vahvaa sinappia
2 rkl soijakastiketta
1 rkl valkoviinietikkaa

Kastike
2 prk Valio crème fraîchea, 28 %, HYLA
1/4 tl inkivääriä
2 tl fariinisokeria
1/4 tl chilipippuria
1 1/2 rkl limettimehua tai sitruunamehua
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna

Kuumenna grilli tai muurinpohjapannu. Leikkaa kala noin 6 cm:n kokoisiksi paloiksi. Leikkaa jokaiseen palaan keskelle viilto nahkaan saakka ja käännä nahkapuolet vastakkain. Sekoita fariinisokeri, sinappi ja soijakastike keskenään. Ota liemestä erilleen muutama ruokalusikallinen ja lisää siihen valkoviinietikka. Kasta lohiperhoset fariinisokeri-sinappi-soijakastikeliemeen ja nosta grilliin tai muurinpohjapannulle. Grillaa muutama minuutti ja käännä. Voitele paistunut puoli valkoviinietikalla maustetulla liemellä. Kypsennä vielä toinen puoli ja voitele. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään, ohenna tarvittaessa maidolla. Tarjoa lohiperhosten kanssa.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!