Seljanka

(4 annosta)

2 isoa sipulia
3 isoa porkkanaa
pala (n.50g) selleriä
1 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
7 dl vettä
1 tlk (185g) herkkusieniä viipaleina (liemineen)
1 laakerinlehti
1 tl suolaa
mustapippuria
1-2 valkosipulinkynttä
400 g seitiä
3 rkl tomaattipyreetä
2 rkl sitruunanmehua
1 (n.100 g) maustekurkku
2 rkl kapriksia
tilliä

Lisäksi:
1 tlk (125g) smetanaa

Viipaloi sipulit ja suikaloi porkkanat sekä selleri. Sulata voi ison kattilan pohjalla. Kuullota kasvikset voissa ja ripottele pinnalle vehnäjauhot. Sekoittele ja kaada päälle vesi. Kaada joukkoon herkkusienet liemineen. Lisää mausteeksi laakerinlehti, suolaa, mustapippuria ja puristetut valkosipulinkynnet. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Viipaloi kohmeinen seiti ja lisää keittoon. Anna kiehua edelleen 10 minuuttia. Sekoita varovaisesti joukkoon tomaattipyree, sitruunanmehu ja suikaloitu maustekurkku. Ripottele pinnalle kaprikset ja tilliä. Tarjoa seljanka lämpimän leivän kanssa.

Testattu K-koekeittiössä.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!