Lammasgulassikeitto

(noin 8 annosta)

noin 1 kg:n luuton lampaanpaisti
1 iso sipuli
1/2 (noin 1 kg) kaalia
2 rkl öljyä
1 rkl jauhettua paprikaa
4 valkosipulinkynttä
2 tl suolaa
noin 1 l vettä
kokonaisia mustapippureita
1 tl jauhettua muskottipähkinää
5 (noin 400 g) porkkanaa
2 prk (à 400 g) kuorittuja tomaatteja
2 tl meiramia
ripaus cayennepippuria

Lisäksi:
1 prk ranskankermaa

Poista lampaanpaistista ylimääräinen rasva ja paloittele liha pienehköiksi kuutioiksi. Kuori ja pilko sipuli ja paloittele kaali. Kuumenna öljy paistokasarissa tai padassa ja sekoita joukkoon paprikajauhe. Pane lihanpalat öljyyn ruskistumaan vähin erin, koko ajan käännellen. Lisää sipuli, puristetut valkosipulinkynnet ja suola. Kuumenna vesi isossa kattilassa kiehuvaksi. Lisää mustapippurit, muskottipähkinä, ruskistettu liha ja paloiteltu kaali. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin tunnin ajan. Kuori ja viipaloi porkkanat ja lisää ne keittoon. Kaada joukkoon kuoritut, pilkotut tomaatit sekä tomaattitölkkien liemi. Mausta meiramilla ja varovasti cayennepippurilla. Keitä vielä noin 15 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsiä. Koristele keitto halutessasi nokareella ranskankermaa.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!