Grillipihvit 2

(4 annosta)

4 kpl (à 150g) mureaa naudan sisä- tai ulkofileepihviä

Tomaattimarinadi:
1 dl öljyä
1 dl punaviinietikkaa
4 rkl chilikastiketta
4 rkl hienonnettua sipulia
2 tl hienonnettua timjamia
2 murskattua laakerinlehteä

Sinappimarinadi joko naudan- tai porsaanlihalle:
1 dl öljyä
1 dl valkoviinietikkaa
5 valkosipulinkynttä
2 rkl soijakastiketta
2 rkl sinappia

Valkosipuli-persiljamaustevoi:
50-70 g voita
1 valkosipulinkynsi
1 rkl persiljaa hienonnettuna
1/4 tl rouhittua mustapippuria

Lisäkkeet:
grillatut maissintähkät sitruunalohkon kera
grillatut tomaatit

Poista lihasta kalvot. Muotoile fileepihvit pihvien muotoon ja nuiji ne kevyesti noin 1 - 1 1/2 cm paksuisiksi pihveiksi. Sekoita haluamasi marinadi. Etenkin sinappimarinadi sopii myös porsaanlihan marinointiin. Marinoi pihvejä muovipussissa vähintään 2 tuntia, jolloin pihvit voivat marinoitua huoneenlämmössä. Vielä maukkaammat pihveistä saat, jos laitat ne marinoitumaan jo tarjoilua edeltävänä iltana, jolloin säilytät ne viileässä. Muovipussi kannattaa kääntää muutaman kerran marinoitumisen aikana. Jos marinoit lihoja viileässä yli yön, ota ne noin 1/2 - 1 tuntia ennen grillaamista huoneenlämpöön. Ota loppu marinadi talteen. Voitele pihvejä vielä marinadilla ja grillaa melko lähellä hiillosta ensin noin 4 - 5 minuuttia, eli kunnes ensimmäiset lihasnesteet nousevat lihan pintaan. Käännä lastalla ja grillaa muutama minuutti toiselta puolelta. Varo grillaamasta pihvejä liian kypsiksi. Sivele pintaa marinadikastikkeella grillaamisen aikana. Sivele myös maissintähkät marinadikastikkeella. Grillaa tähkiä käännellen niin, että ne grillautuvat joka puolelta. Tomaatit kypsyvät grillissä nopeasti; asettele ne grilliritilälle sitten, kun olet kääntänyt pihvit. Maustevoi kannattaa valmistaa ennen grillaamista. Murskaa valkosipulinkynsi ja sekoita kaikki aineet tasaiseksi tahnaksi. Tarjoa pihvin ja maissintähkien mausteena. Maissintähkien lisäkkeeksi sopii myös erityisesti voisula ja sitruunalohkot.
Testattu K-koekeittiössä.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!