Grillikalkkuna-ateria

(2 annosta)

1 pkt (n.350 g) Pirkka kalkkunan fileepihvejä
1/2 dl Pirkka-grillauskastiketta
1 tlk (227 g)ananasviipaleita ananasmehussa
8 (à 50 g) pikkusipulia
1 (300 g) Rico/Star+ kesäkurpitsa

Voiteluun:
1/2 dl Pirkka-grillauskastiketta
1 tl paprikajauhetta
1 murskattu valkosipulinkynsi
2 tl juoksevaa hunajaa

Pane kalkkunapihvit kaksinkertaiseen muovipussiin ja kaada päälle puoli desiä grillauskastiketta. Paina ilma pois ja sulje pussi väljäksi. Liikuttele pihvejä pussissa niin, että kastike ympäröi ne joka puolelta. Anna maustua pari tuntia. Kuivaa pihvit kastikkeesta hyvin talouspaperilla. Valuta myös ananasviipaleet liemestä ja kuivaa niidenkin pinta. Leikkaa sipuleista varret ja kiehauta sipuleita n. 5 min suolalla maustetussa vedessä. Vanhojakaan sipuleita ei tarvitse kuoria ennen keittämistä. Jäähdytä sipulien pinta laskemalla päälle kylmää vettä ja vedä kuoret pois. Pujota sipulit kyljestä 1 - 2 grillivartaaseen. Paras on litteä metalli-varras, sillä siinä sipulit eivät pääse pyörimään käännettäessä. Jos käytät puuvartaita, liota niitä ensin kuumassa vedessä, jotta ne eivät pala. Halkaise kesäkurpitsa ja leikkaa kumpikin puolikas neljään osaan. Pujota vartaisiin kyljestä kuten sipulitkin niin, että halkaisupinnat ovat samaan suuntaan. Grillaa pihvit grillin kuumimmalla kohdalla. Aseta sipuli-ja kesäkurpitsavartaat pihvien viereen kuumalle. Ananaksille riittää hiukan miedompikin lämpö. Kun grillattavien pinta on kuivunut ja saanut hiukan väriä, käännä ja voitele paistunutta pintaa valkosipulilla ja hunajalla terästetyllä grillauskastikkeella. Kun toinenkin puoli on saanut väriä, käännä taas ja voitele. Jatka näin, kunnes liha sormella painettaessa tuntuu kiinteältä, jolloin se on kypsää. Aikaa kuumalla grillillä menee n. 15 min. Kesäkurpitsat ja sipulit ovat valmiita, kun ne ovat saaneet hiukan väriä ja makua grillauskastikkeesta ja tuntuvat pehmenneiltä. Jos jokin alkaa värittyä liikaa, siirrä se pois kuumimmalta kohdalta. Nosta pihvit kuumalle tarjoiluvadille ja aseta ananasrenkaat päälle. Vedä sipulit ja kesäkurpitsapalat pois vartaista vadille ja tarjoa heti leivän ja tuoreiden vihannesten kanssa.
Testattu K-koekeittiössä.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!