Herkuttelijan sinihomejuustokastike

(4 annosta)

1 rkl öljyä
1 iso sipuli
1 rs tuoreita herkkusieniä (170 g)
2-3 valkosipulin kynttä
100-150 g palvikinkkua
1 rkl vehnäjauhoja
2 dl maitoa
2 dl kermaa
150 g sinihomejuustoa
½ tl timjamia
1/3 tl rouhittua mustapippuria
1-2 tl sitruunamehua
1 dl hienonnettua persiljaa

1. Laita pastan keitinvesi kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Valmista kastike. Kuullota hienonnettu sipuli öljyssä pannulla. Lisää viipaloidut sienet ja purista joukkoon valkosipulin kynnet. Sekoittele hetki.
3. Lisää suikaloitu kinkku. Sekoita joukkoon vehnäjauhot.
4. Kaada päälle maito ja kerma. Sekoita, kunnes kastike kiehahtaa. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen 3-5 minuuttia välillä sekoittaen.
5. Lisää kiehuvaan pastan keitinveteen suola, öljy ja pasta. Keitä 10 minuuttia.
6. Lisää pieneksi paloiteltu juusto kastikkeeseen. Kuumenna, kunnes juusto sulaa. Mausta lopuksi timjamilla, mustapippurilla ja sitruunamehulla.

Kaada huuhdeltu ja valutettu pasta kastikkeen joukkoon. Lisää hienonnettu persilja. Sekoita sen verran, että pasta maustuu tasaisesti. Kaada pasta kastikkeen kanssa tarjoilukulhoon. Tarjoile välittömästi.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!