TIESITKÖ TÄMÄN PASTASTA ?

Varaa ruokailijaa kohti 60-70 g raakaa pastaa.
Pasta turpoaa noin kaksinkertaiseksi keitettäessä.
1 dl keittämätöntä pastaa on 1 - 2 dl kypsänä.
1 dl raakaa pastaa painaa 35-55 g.
Kata tarjottaessa pöytään pippurimylly ja juustoraaste.
Ajoitus on tärkeä pastan valmistuksessa. Laita pastan keitinvesi kiehumaan, kun aloitat kastikkeen valmistuksen. Lisää pasta kiehuvaan veteen, kun kastike on lähes valmis. Tarjoile pasta heti keittämisen jälkeen.
Säilytä oikein
Vaaleat pastat säilyvät kuivassa ja viileässä paikassa noin kaksi vuotta ja tummat sekä kuitupitoiset pastat vuoden valmistuksen jälkeen.
Keitä pasta näin
1. Valitse keittämiseen tarpeeksi suuri kattila. Keitä pasta runsaassa vedessä. Noin 2 l vettä, 1 tl suolaa, 1 rkl öljyä, 250 g- 300 g pastaa.
2. Kiehauta vesi. Lisää suola, öljy ja pasta.
3. Taivuta spagetti kiehuvaan veteen puuhaarukkaa apuna käyttäen sitä mukaa kun se pehmenee.
4. Sekoita kunnes vesi alkaa uudelleen kiehua. Pidä vesi koko ajan kiehuvana. Keitä ilman kantta.
5. Kaada pasta lävikköön ja huuhtele nopeasti kuumalla vedellä. Jos käytät pastan salaattiin, huuhtele pasta kylmällä vedellä. Valuta pasta aina hyvin.

Noudata pakkauksen keittoaikaa. Pastoilla on eri keittoajat riippuen pastan seinämän paksuudesta. Pasta on oikein keitetty, kun se on jämäkkää eli "al dente", mutta ei vielä pehmeää.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!