Lammaspaisti

6-8 annosta

2 1/2 kg lampaanpaistia
2-3 tl merisuolaa karkeana
6-8 valkosipulinkynttä
2 tl mustapippuria rouhittuna
2 salottisipulia
2 dl tuoreita yrttejä (basilika, persilja, tinjami, rosmariini)
3 dl lihalientä
lanttua
perunaa
porkkanaa
sipulia

Tee paistamista edeltävänä iltana paistin pintaan viiltoja. Täytä ne valkosipulinkynsillä. Hiero lihan pintaan suola ja mustapippuri. Anna maustua yön yli. Hienonna sipulit ja tuoreyrtit. Avaa paisti veitsellä niin, että se on tasapaksu joka puolelta, levitä yrtti-sipuli seos paistin sisäpuolelle ja hivenen suolaa ja mustapippuria. Rullaa ja sido paisti. Kuumenna uuni 150 asteiseksi. Laita uunivuokaan muotoilemasi kasvikset, lihaliemi ja paisti. Paista uunissa noin 2 ½ tuntia.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!