Kukkoa viinissä

4 annosta

4 kpl broilerin rintaleikkeitä
100 g salottisipulia kuorittuna
100 g herkkusieniä tuoreina kokonaisina
1/4 selleriä kuorittuna pieninä kuutioina
2 valkosipulinkynttä pieninä kuutioina
1 plo punaviiniä
1 laakerinlehti
1 tuore timjamin oksa
suolaa
pippuria
oliiviöljyä ruskistamiseen
1/2 rkl maissijauhoa
2 rkl vettä

Kuumenna paistokasari tai pannu. Laita pannuun öljyä. Ruskista sipulit, herkkusienet ja sellerikuutiot. Lado leikkeet uunivuokaan. Laita päälle ruskistetut lisukkeet. Kaada päälle punaviini ja ripottele päälle mausteet. Laita vuoka n. 175 asteiseen uuniin n. 45 min. Ota nyt leikkeet pois vuoasta ja kaada kastike kattilaan ja suurusta maissijauho-vesiseoksella. Kiehauta. Laita leikkeet takaisin uunivuokaan ja kaada kastike päälle. Tarjoa riisin kera. Jos punaviini on kovin hapanta voit lisätä kastikkeen joukkoon vähän sokeria tai hunajaa.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!