Grillisalaatti porsaanfileestä

(5-6 annosta)

1 pkt (noin 500 g) Pirkka porsaan sisäfileetä
3/4 dl Pirkka marinadikastiketta

Lisäksi grilliin
1 (300 g) kesäkurpitsa
1 iso keltainen paprika
1 rs (200 g) Pirkka herkkusieniä
1 punasipuli
3 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
50 g ohuen ohuita meetvurstiviipaleita

Salaattiin
1 pieni kerä jäävuorisalaattia
1 pkt (150 g) tuoreita sokeriherneen palkoja

Kastike
1 dl appelsiininmehua
1/2 dl Pirkka marinadikastiketta

Pinnalle
50 g Pirkka parmesaania lastuina
1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
herneenversoja

1. Puhdista porsaan sisäfilee kalvoista ja ylimääräisestä rasvasta. Leikkaa filee noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Pane fileeviipaleet tiiviiseen muovipussiin ja kaada joukkoon marinadikastike. Anna maustua jääkaapissa vähintään 3 tuntia tai yön yli seuraavaan päivään. Kääntele pussia maustumisen aikana.
2. Viipaloi halkaistu kesäkurpitsa, paloittele paprika ja halkaise herkkusienet. Leikkaa kuorittu punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Sekoita vihannekset öljyn kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kastikeainekset.
3. Suikaloi jäävuorisalaatti laakealle vadille. Levitä päälle viipaleiksi leikatut sokeriherneen palot.
4. Grillaa, paista tai pariloi vihanneksia, kunnes ne saavat vähän väriä ja pehmenevät. Nosta pariloidut vihannekset salaatille. Sekoita salaatin ja pariloitujen vihannesten joukkoon kastike.
5. Grillaa, paista tai pariloi lopuksi porsaanfilee- ja meetvurstiviipaleet. Nosta ne salaatille. Ripottele pinnalle parmesaanilastuja, kirsikkatomaatteja ja herneenversoja. Tarjoa salaatti patongin kanssa.

Testattu K-koekeittiössä. Ainekset K-ruokakaupoista.

Lähde: www.pirkka.fi


Edelliselle sivulle! Etusivulle!