Hernekeitto

(8 annosta)

500 g kuivattuja herneitä
2 1/2 l vettä
500 g possun lapaa tai etuselkää
500 g savupotkaa tai muuta savulihaa
1 sipuli
3-4 porkkanaa
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
2 rkl sinappia
2 tl meiramia

Huuhtele herneet kylmällä vedellä ja pane ne likoamaan isoon kattilaan, jossa vettä on noin puolet vesimäärästä. Anna herneiden liota yön yli. Lisää kattilaan loppu vesi. Kuumenna ja keitä hetki. Kuori vaahto pois. Lisää molemmat lihat ja suola. Keitä miedolla lämmöllä vähintään kaksi tuntia. Lisää kypsymisen aikana silputtu sipuli ja viipaloidut porkkanat. Nosta lihat lautaselle, poista nahka ja luut. Paloittele lihat ja lisää keiton joukkoon. Kuumenna keitto. Mausta keitto mustapippurilla, sinapilla ja meiramilla. Tarjoa lisänä juustovoileipiä.



Edelliselle sivulle! Etusivulle!