Uunilahna

1½ kg lahna
1 tl suolaa
20 g rasvaa
1 muna
3 rkl korppujauhoja
puolikas sitruuna
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl vettä

1. Pane suolattu kala voidellulle uunipellille. Sivele lahna vatkatulla munalla tai valkuaisella.
2. Ripottele kalan pinnalle siivilöityä korppujauhoa.
3. Paista kala vaaleanruskeaksi 200 asteessa. Tiputtele kalan pinnalle sitruunanmehua.
4. Laske uunin lämpöä tarvittaessa, jottei kalan pinta pala eikä pannu pääse pinnaltaan kuivumaan. Paistoaika on noin 40 minuuttia. Siirrä kala pois pannulta.
5. Sirottele jauhot pannulle ja sekoita koko ajan vispilällä. Lisää pannulle vielä tilkka vettä koko ajan pohjaa myöten sekoittaen.
6. Siivilöi kastike kattilaan ja keitä viisi minuuttia.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!