Mojo-kastike

1 dl oliviöljyä
6 valkosipulin kynttä
1 1/2 dl greipistä puristettua mehua
1 1/2 tl juustokuminaa (santamaria)
ripaus hienonn.mustapippuria
ripaus suolaa

Kuumenna oliviöljy kattilassa.
Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja keitä niitä n. 30 sekuntia, mutta älä ruskista.
Ota kattila levyltä ja anna jäähtyä.
Lisää seokseen greippimehu, juustokumina, mustapippuri ja suola.
Kuumenna seos kiehumapisteeseen, älä keitä.
Jäähdytä ja tarjoa.


Yuca con mojo

Mojo eli kostuke on hyvin perinteinen kuubalainen kastike, joka maistuu lihan, kalan, vihannesten ja erityisesti yucan seurana.

- Mojoon tarvitaan 6 valkosipulin kynttä, 1 sipuli, ½ kuppia persiljaa, ½ kuppia kirpeää appelsiini- tai limettimehua ja ¼ kuppia öljyä. Valkosipulinkynnet murskataan, lisätään persilja- ja sipulisilppu, limettimehu ja lopuksi hyvin kuumennettu öljy. Sekoitetaan hyvin.

Lähde: http://www.kuuba.org/161205mojo.html


Edelliselle sivulle! Etusivulle!