Sinappisilakat

600g silakkafileitä
5 dl vettä
1½ dl etikkaa
2 rkl suolaa

kastike:
1 dl sinappia
2 dl sokeria
1 tl rouhittuja valkopippureita
1 rkl valkoviinietikkaa
1 dl öljyä + ½ dl vettä
nippu hienonnettua tilliä

Liota silakkafileitä etikka-suolaliemessä väh. 8 tuntia välillä sekoittaen. Valuta fileet hyvin. Sekoita sinappi, sokeri valkopippuri ja etikka keskenään ja lisää öljy ohuena nauhana koko ajan hyvin vatkaten. Jos kastike on hyvin paksua, lisää vähän vettä. Lisää joukkoon tillisilppu. Paloittele fileet 2-3 osaan ja kääntele ne hyvin kastikkeessa. Anna maustua kylmässä vielä muutama tunti.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!