Satakuntalainen silakkasoppa

Perinteinen silakkasoppa (Kolmonen: Maakuntien kalaruoat )

1 1/2 dl lanttukuutioita
1 1/2 dl sipuliviipaleita
10 maustepippuria
1 l vettä
15 kevyesti suolattua silakkaa
1/2 l perunalohkoja
1/2 l maitoa
2 rkl voita

1. Keitä lanttuja, sipuleita ja pippureita vedessä 10 minuuttia.
2. Lisää perunalohkot ja huuhdellut silakat.
3. Jatka keittämistä, kunnes perunat ovat pehmeitä.
4. Lisää maito ja voi. Lämmitä soppa kiehumispisteeseen.

Uudistettu silakkasoppa

200 g silakkafileitä
1 l kalalientä
2 dl maitoa, hyla tai tavallinen
3 perunaa
pala lanttua
1/3 purjoa
2 porkkanaa
100 g pakastepinattia
maustepippuria
yrttisuolaa
tuoretta tilliä

1. Pese, kuori ja suikaloi lanttu, perunat ja porkkanat.
2. Keitä lanttu- ja porkkanasuikaleet puolikypsiksi.
3. Lisää perunasuikaleet ja hienonnettu purjo. Keitä lähes kypsiksi.
4. Lisää suikaloidut silakkafileet, pakastepinaatti ja mausteet.
5. Keitä kypsäksi n. 5 min.
6. Lisää lopuksi maito ja tuore tilli. Kuumenna.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!