Silakkalaatikko

10 suurta perunaa
12-15 suolasilakkaa
½ l maitoa
2 dl vettä
2 kananmunaa
400g porsaan kylkisiivuja
2 sipulia
valkopippuria, vehnäjauhoja, persiljaa

Ruskista porsaan kylkisiivut ja hienoksi silputut sipulit pannussa. Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi. Vatkaa muna. Lisää maito ja vesi, rkl vehnäjauhoja ja hieman valkopippuria. Voitele vuoka. Lado vuokaan kerroksittain perunaa, silakat, porsaanliha ja sipuli. Pinnalle laitat kerroksen perunaviipaleita. Sen pinnalle vielä sianlihasiivuja. Kaada lopuksi maitoseos vuokaan ja paista 175 asteessa n. 2 tuntia. Leikkaa ennen tarjoilua persiljasilppua päälle. Laatikosta voi tulla liian suolaista, jos kalat ovat kovassa suolassa, joten varmin tapa on liottaa kaloja maidossa, teessä tai vedessä ennen käyttöä pari tuntia. Keväällä on jo tarpeen liottaa kaloja vedessä vuorokausi.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!