Kalaherkku

500g kalafileitä, esim. ahventa, haukea tms.
voita paistamiseen
150g tuoretta kurkkua
1 tl suolaa
3 rkl etikkaa
2 dl kermaa

Leikkaa kurkku hieman tulitikkua paksummiksi suikaleiksi kulhoon. Ripottele päälle suola ja sekoita hyvin. Odota kymmenisen minuuttia. Kaada sitten etikka päälle ja sekoita taas. Anna kurkkutikkujen tekeytyä puolen tunnin ajan. Jos kalafileet ovat kookkaita, leikkaa ne sopivan kokoisiksi paloiksi. Paista fileet voissa molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Kaada kurkkutikut liemineen pannulle. Nostele kalapaloja varovasti lastalla niin, että liemi pääsee puikahtamaan kalan alle. Anna kypsyä miedolla lämmöllä kannen alla pari minuuttia. Kaada kerma paistoksen päälle ja kypsennä ruokaa vielä kymmenisen minuuttia. Pidä lämpö oikeinoikein pienellä, jottei ihanuus pala pohjaan. Älä pane enää kantta pannun päälle.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!