Kabanossikeitto

100g Pirkka-sipulikuutioita
3 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
n. 300g keräkaalia
1 l. vettä
2 lihaliemikuutiota
10 kokonaista maustepippuria
3 rkl tomaattipyreetä
1 ps (200g) keittojuureksia
300g Kabanossia (tai muuta lihaista makkaraa)
2 tl oreganoa
½ dl persiljasilppua

Kuumenna öljy teflonkattilan pohjalla ja kiehauta sipulit ja hienonnetut valkosipulit öljyssä läpikuultaviksi. Lisää kuutioitu kaali ja kieräytä sitäkin hetki kuiviltaan sipulisilpun kanssa. Lisää vesi ja pippurit ja kuumenna kiehuvaksi. Muserra joukkoon liemikuutiot ja mausta tomaattipyreellä. Lisää vielä keittojuurekset ja anna keiton kiehua hiljaa, kunnes kaalin paksuimmat palat ovat pehmeitä. Aika vaihtelee paljonkin kaalin tuoreudesta riippuen. Talvikaali vaatii pidemmän ajan. Lisää kuoritut paloitellut makkarat ja oregano haudutuksen loppupuolella. Jos keitto on liian sakeaa, lisää hiukan vettä ja tarkista maku. Hienonna keiton päälle persiljaa.


Edelliselle sivulle! Etusivulle!